Лето прошло не скучно, но, всё же, где-то в глубине души, томилось тайное ожидание осени.

Порой мы, сами не задумываясь над тем, что в желании поторопить время, не задумываемся над тем, что вместе с ним подгоняем свою недолгую жизнь.

Осенний день короток, а безлунная ночь черна, как погребальный саван. Накрывает, не оставляя ни щёлочки просвета. Ни лунного света. Ни звёздного мерцания на небосводе.  Дорога становится испытанием. Фары встречных машин слепят уставшие глаза. От этого дорога на мгновения пропадает из вида, а вместе с ней и всё окружающее. Деревни всё реже высвечиваются из темноты и лишь одинокий фонарь в опустевшей деревне, скучно горящий у дома с жёлтым светом в окнах, говорит, что здесь ещё живут. Он, как дань уважения, или результат настойчивости к местным администраторам. И, снова чёрный бархат непроницаемой пустоты вокруг.

Всё же,- дорогу осилит идущий, или в моём случае едущий. Не пропустив поворот без всяких обозначений, я сворачиваю на ухабистую грунтовку и проехав мимо добродушно распахнутых ворот, которые давно перекосились от всегдашней распахнутости, въезжаю во двор. Первое, непреодолимое желание, выйти из машины и размять закисшее в долгой дороге тело, и вдохнуть воздуха со всеми ароматами охотничьего хозяйства. Лайки в вольерах забеспокоились и, передавая свои чувства залаяли, но вскоре какая-то завыла в тоске, словно дайте поспать и все замолкли разом. Надо отдать должное, что в хозяйстве, куда нас пригласили на охоту, за последние годы заметно улучшили условия проживания. Долго строившийся дом, наконец-то закончили. Отпала необходимость останавливаться в ближайшем городке, в гостинице с пафосным названием «Центральная» больше похожей на общагу для строителей.

Оставив всё в машине, кроме карабина и сумки с едой, я осторожно приоткрыл железную дверь. В доме тепло и тихо. За большим столом сидел одинокий парень. Видимо, так же, как и я, утомлённый дорогой и проголодавшийся. Разодранные вакуумные упаковки и чашка заваренного из пакетика чаем над которой едва заметно парило. Вежливое знакомство и молчаливое поедание чего-то наспех, чтобы не лечь голодным. Пытаясь совместить несовместимое, он закусывал «Бурбон» сырокопчёной ветчиной и квашенной капустой. Любезно предложил и мне рюмочку, но я вежливо отказался, объяснив, что такой ужин предпочитаю под водочку. Он согласился, но, так же вежливо отказался от моего предложения.

Прошло время романтических ночёвок в отсыревших палатках. Хочется сухого и чистого белья и душа с горячей водой без комаров и мошки. Особенно отработав за рулём, пусть и не большегруза, но легкового автомобиля рабочую смену.

Усталость, еда и тёплая кровать сморили наповал. Утро, как всегда шумное и шутливое. Оказалось, что охотники тихо наполнили дом пока мы спали. Всё как по протоколу. После спешного завтрака, сбор во дворе. Инструктаж…Формальности с документами и оружием и, по «буханкам». Тряслись не долго. Просторная просека под могучими стальными опорами ЛЭПа. Перекличка по рациям и долгожданная команда загонщикам,- начинать. Обычное начало трудового дня. Для кого-то развлечение на выходных, а, для кого-то работа.

Когда команда расставляется по номерам в первый загон, лёгкое возбуждение невольно охватывает любого охотника. Даже бывалые не скрывают волнения. Не важно, сколько раз это происходило,- ничего не повторится, как раньше. Зверь, хоть и предсказуем, но каждый со своим характером и поведёт себя по-своему, порой неожиданно. Главное, чтобы охотники не чудили, и загонщики не филонили, сославшись на то, что приехали «Москвичи» и, потому всё наперекосяк.

Порой не знаешь, как лучше. Стал замечать за собой, что досадная лень сосёт изнутри и, быстро насытившись красотой мест и ощущений, хочется обратно домой, чтобы ночью, усталым и голодным зажарить на огне ещё тёплый кусок дикого, ароматного мяса и сыто заснуть в привычном, домашнем уюте.  

Добыть в первый загон и быть уверенным, что охота удалась, или растянуть удовольствие. Случалось, что оно так растягивалось, что и во второй день все старания охотников и загонщиков оказывались без результатов. С чувством нескрываемой досады, укладывают вещи в рюкзаки охотники пакуют вещи в машины. На прощание, обменявшись рукопожатиями, срываются в обратный путь, чтобы успеть засветло проехать побольше километров к дому.

После третьего загона стало понятно по безнадёжным и уставшим лицам загонщиков, что четвёртого уже не будет.

На базе, подводя итоги дня, для желающих с ночниками была предложена охота с вышек. Нашёлся один. Николай. Его на охотах ещё не встречал, хотя было понятно, что в команде не первый раз. Наверное, решил подстраховаться, если второй день пойдёт также. Проверив наспех оружие и экипировку, бодро зашагал к машине.

Остальные досиживали прошедший день в разговорах и потихоньку расходились по номерам.

Воскресный день задался.

 В этот раз всё произошло неожиданно удачно и быстро. Удачно потому, что лось вышел на номер, говоря языком охотников,- трофейный. Как он с такими рогами догулял до стольких лет, в этих местах, загадка. Но, как говорится,- что есть, то есть. Выстрел громыхнул в самом начале загона. Громко и убедительно, напугав лес своей мощью и неожиданностью. Всё стихло, как провалилось глубоко на самое дно. И, только в наушнике раций выдержав значительную паузу, прозвучал вопрос,- кто стрелял?

-308-й отозвался в эфире стрелок.

— И, как? Это был вопрос от организатора нашей охоты Антона.

— Лежит. Ответил с наигранным спокойствием 308-й. Чувствовалось, что он с трудом сдерживал охватившие его радость и волнение. Чувство знакомое всем охотникам, когда видишь добычу, забываешь обо всём, сосредоточившись на прицельной сетке, ведя зверя и выбирая момент для хорошего выстрела. Вместе с вылетающей пулей из ствола летишь и сам за ней. Все ситуации похоже и, в то же время, разные. В эти короткие мгновения, которые, как кажется, тянуться слишком долго, от волнения, кажется, что сердце перестаёт биться и остановленное дыхание перед нажатием на курок, долго не восстанавливается. Так пережил я чувства незнакомого мне стрелка, сравнив их со своими.

Я не знал всех по позывным. Поэтому «308» для меня был не знаком. Новичок в нашем коллективе.

-«С рогами?» Продолжал уточнять Антон. Охотник с большим опытом не любил, когда стреляли «коров», хотя в некоторых хозяйствах это разрешалось. Главное, чтобы телок не оказался где-то рядом, но остался незамеченным. Это серьёзное нарушение.

— «С большими» Отозвался 308-й.

Вот так случается. Для большинства съехавшихся со всех концов столицы и проделавших путь к чужому успеху такой исход показался слишком скорым. Не так они представляли себе этот день. Каждый представлял его себе по-своему, но 308-й и поднятый собаками лось, планы не учёл. Как это часто случается, он очень хотел. Точный выстрел и добытый трофей в этом деле не просто прекрасный результат, но и уверенность, которую обретает каждый начинающий охотник. Иначе сомнения перед тем, как выстрелить будут долго преследовать. Случается, и обратное. Почувствовав себя хорошим стрелком, некоторые начинают стрелять в очень сомнительных ситуациях, вместо того, чтобы пропустить зверя на соседние номера, чем не редко портят охоты всей команде. Поиски по чернотропу, часто заканчиваются ничем и хуже.

Команда разрядится и собираться у добытого лося была следующей. Ещё не успевшие растратить силы, охотники, лениво побрели к месту встречи.

Лось лежал не далеко от просеки прислонившись головой к толстому стволу старой берёзы. Видимо пуля, заставшая его врасплох, обездвижила мгновенно, уложив в такой позе.

 Когда в процессе разделки трофея рогатую голову отдали добытчику, он оттащил её к поваленному дереву и вооружившись топором сначала принялся за разделку. Голова зверя, это несколько деликатесных частей, которые по правилам охотников достаются именно добытчику. Первое и самое известное, конечно же язык. Главное уметь его правильно извлечь и вырезать. Следом идут щёчки. Готовить их не сложно. Казан, приправы по вкусу и долгое время для тушения. Сложно испортить. Губа лося так же известна в охотничьих блюдах. С ней сложнее. Если следовать традиции, то для того, чтобы подготовить её к готовке, следует иметь газовую горелку и хороший тесак. Дальше нудная процедура, которую можно проводить только на открытом воздухе. Обжигая щетину под корень, её надо постоянно скоблить добиваясь чистоты продукта. Старания всегда вознаграждаются необычным, полезным и очень вкусным блюдом. Как правило, всё то же тушение. Скандинавы исхитряются готовить уши, но среди знакомых, любителей с ними возится не знаю. И, конечно же самое необычное кулинарное ухищрение,-мозги лося. Но, зная, как трудно до них добраться и извлечь, редко, кто этим занимается. Добытчик хотел и это попробовать. Он долго переговаривался с кем-то. Отправил фотографии с различных ракурсов. Посоветовался и приступил.

  Нам, занятым своим делом, было не до него. Но сменившийся Сергей, ополоснув руки, подошёл к 308-му которого звали Анатолий.

-Мозги хочу достать. Вычитал интересный рецепт и хочу приготовить дома.

Когда Анатолий, наконец-то добрался до того, ради чего он столько времени размахивал топором в непробиваемую лобную кость, которую и пуля не берёт если в торец, то был немало удивлён их размеру.

-Да они, чуть больше гусиного яйца. Это расстройство услышали не все, но отреагировал лишь «Хантер».

-Много ли ему их надо? Поесть, попить и размножиться. Этих вполне хватает для таких задач,- пошутил он. Шутка получилась удачной и рассмешила всех кроме Анатолия. Он расстегнул рюкзак и достал из него большую, походную кружку, из которой за завтраком пил чай. Поместил туда деликатес и аккуратно, чтобы не перевернуть в дороге уложил обратно, затянув резиновой перчаткой.

И, всё же приготовлю я себе это необычное блюдо. Не даром оно считается деликатесным лакомством.

В охотничьих коллективах часто угадываются охотники, чьи жёны на дух не переносят привезённой добытой с большими трудами дичи, предпочитая магазинных бройлеров, выращенных наскоро на непонятных кормах и добавках для быстрого роста. Или, того хуже, точкам быстрого питания. Они относятся к своей добыче с, почти священным пиететом. Сами выискивают в разных источниках, начиная с заметок и советов в интернете и, заканчивая поваренными книгами, которые изучают, как прилежные ученики.

Таким оказался и наш любитель необычных блюд. Команда наша ему очень понравилась, и мы ответили взаимностью. Стараясь, по возможности не пропускать наши осенние охоты, предпочитал на лося или оленя.

 Часто он привозил на охоты свои заготовки из дома. Помимо знакомых всем вяленных голяшек оленя или лосятины привозил колбаски из бобра или тушёного в остром перце сурка. С гордостью вываливал на скворчащую сковороду тушёную медвежатину, приговаривая, что жена его от этих ароматов бежит из кухни, плотно прикрыв дверь. А, у него только от одной мысли, что его ждёт на ужин, слюнки текут. И, не просто ужин, а блюдо из добытого лично на охоте зверя, которое в магазинах не лежит за стеклянными полками магазинов.   Вот и в это раз было не сложно угадать, кто будет готовить деликатесное блюдо, которое так хотелось вкусить настоящему охотнику. Когда мы, на очередной охоте, собрались за большим столом, заставленным всякой всячиной, напомнили ему про «Мозги», он криво ухмыльнулся. «Необычно, конечно, но таких стараний не стоили» мДЕЛИКАТЕС

Лето прошло не скучно, но, всё же, где-то в глубине души, томилось тайное ожидание осени.

Порой мы, сами не задумываясь над тем, что в желании поторопить время, не задумываемся над тем, что вместе с ним подгоняем свою недолгую жизнь.

Осенний день короток, а безлунная ночь черна, как погребальный саван. Накрывает, не оставляя ни щёлочки просвета. Ни лунного света. Ни звёздного мерцания на небосводе.  Дорога становится испытанием. Фары встречных машин слепят уставшие глаза. От этого дорога на мгновения пропадает из вида, а вместе с ней и всё окружающее. Деревни всё реже высвечиваются из темноты и лишь одинокий фонарь в опустевшей деревне, скучно горящий у дома с жёлтым светом в окнах, говорит, что здесь ещё живут. Он, как дань уважения, или результат настойчивости к местным администраторам. И, снова чёрный бархат непроницаемой пустоты вокруг.

Всё же,- дорогу осилит идущий, или в моём случае едущий. Не пропустив поворот без всяких обозначений, я сворачиваю на ухабистую грунтовку и проехав мимо добродушно распахнутых ворот, которые давно перекосились от всегдашней распахнутости, въезжаю во двор. Первое, непреодолимое желание, выйти из машины и размять закисшее в долгой дороге тело, и вдохнуть воздуха со всеми ароматами охотничьего хозяйства. Лайки в вольерах забеспокоились и, передавая свои чувства залаяли, но вскоре какая-то завыла в тоске, словно дайте поспать и все замолкли разом. Надо отдать должное, что в хозяйстве, куда нас пригласили на охоту, за последние годы заметно улучшили условия проживания. Долго строившийся дом, наконец-то закончили. Отпала необходимость останавливаться в ближайшем городке, в гостинице с пафосным названием «Центральная» больше похожей на общагу для строителей.

Оставив всё в машине, кроме карабина и сумки с едой, я осторожно приоткрыл железную дверь. В доме тепло и тихо. За большим столом сидел одинокий парень. Видимо, так же, как и я, утомлённый дорогой и проголодавшийся. Разодранные вакуумные упаковки и чашка заваренного из пакетика чаем над которой едва заметно парило. Вежливое знакомство и молчаливое поедание чего-то наспех, чтобы не лечь голодным. Пытаясь совместить несовместимое, он закусывал «Бурбон» сырокопчёной ветчиной и квашенной капустой. Любезно предложил и мне рюмочку, но я вежливо отказался, объяснив, что такой ужин предпочитаю под водочку. Он согласился, но, так же вежливо отказался от моего предложения.

Прошло время романтических ночёвок в отсыревших палатках. Хочется сухого и чистого белья и душа с горячей водой без комаров и мошки. Особенно отработав за рулём, пусть и не большегруза, но легкового автомобиля рабочую смену.

Усталость, еда и тёплая кровать сморили наповал. Утро, как всегда шумное и шутливое. Оказалось, что охотники тихо наполнили дом пока мы спали. Всё как по протоколу. После спешного завтрака, сбор во дворе. Инструктаж…Формальности с документами и оружием и, по «буханкам». Тряслись не долго. Просторная просека под могучими стальными опорами ЛЭПа. Перекличка по рациям и долгожданная команда загонщикам,- начинать. Обычное начало трудового дня. Для кого-то развлечение на выходных, а, для кого-то работа.

Когда команда расставляется по номерам в первый загон, лёгкое возбуждение невольно охватывает любого охотника. Даже бывалые не скрывают волнения. Не важно, сколько раз это происходило,- ничего не повторится, как раньше. Зверь, хоть и предсказуем, но каждый со своим характером и поведёт себя по-своему, порой неожиданно. Главное, чтобы охотники не чудили, и загонщики не филонили, сославшись на то, что приехали «Москвичи» и, потому всё наперекосяк.

Порой не знаешь, как лучше. Стал замечать за собой, что досадная лень сосёт изнутри и, быстро насытившись красотой мест и ощущений, хочется обратно домой, чтобы ночью, усталым и голодным зажарить на огне ещё тёплый кусок дикого, ароматного мяса и сыто заснуть в привычном, домашнем уюте.  

Добыть в первый загон и быть уверенным, что охота удалась, или растянуть удовольствие. Случалось, что оно так растягивалось, что и во второй день все старания охотников и загонщиков оказывались без результатов. С чувством нескрываемой досады, укладывают вещи в рюкзаки охотники пакуют вещи в машины. На прощание, обменявшись рукопожатиями, срываются в обратный путь, чтобы успеть засветло проехать побольше километров к дому.

После третьего загона стало понятно по безнадёжным и уставшим лицам загонщиков, что четвёртого уже не будет.

На базе, подводя итоги дня, для желающих с ночниками была предложена охота с вышек. Нашёлся один. Николай. Его на охотах ещё не встречал, хотя было понятно, что в команде не первый раз. Наверное, решил подстраховаться, если второй день пойдёт также. Проверив наспех оружие и экипировку, бодро зашагал к машине.

Остальные досиживали прошедший день в разговорах и потихоньку расходились по номерам.

Воскресный день задался.

 В этот раз всё произошло неожиданно удачно и быстро. Удачно потому, что лось вышел на номер, говоря языком охотников,- трофейный. Как он с такими рогами догулял до стольких лет, в этих местах, загадка. Но, как говорится,- что есть, то есть. Выстрел громыхнул в самом начале загона. Громко и убедительно, напугав лес своей мощью и неожиданностью. Всё стихло, как провалилось глубоко на самое дно. И, только в наушнике раций выдержав значительную паузу, прозвучал вопрос,- кто стрелял?

-308-й отозвался в эфире стрелок.

— И, как? Это был вопрос от организатора нашей охоты Антона.

— Лежит. Ответил с наигранным спокойствием 308-й. Чувствовалось, что он с трудом сдерживал охватившие его радость и волнение. Чувство знакомое всем охотникам, когда видишь добычу, забываешь обо всём, сосредоточившись на прицельной сетке, ведя зверя и выбирая момент для хорошего выстрела. Вместе с вылетающей пулей из ствола летишь и сам за ней. Все ситуации похоже и, в то же время, разные. В эти короткие мгновения, которые, как кажется, тянуться слишком долго, от волнения, кажется, что сердце перестаёт биться и остановленное дыхание перед нажатием на курок, долго не восстанавливается. Так пережил я чувства незнакомого мне стрелка, сравнив их со своими.

Я не знал всех по позывным. Поэтому «308» для меня был не знаком. Новичок в нашем коллективе.

-«С рогами?» Продолжал уточнять Антон. Охотник с большим опытом не любил, когда стреляли «коров», хотя в некоторых хозяйствах это разрешалось. Главное, чтобы телок не оказался где-то рядом, но остался незамеченным. Это серьёзное нарушение.

— «С большими» Отозвался 308-й.

Вот так случается. Для большинства съехавшихся со всех концов столицы и проделавших путь к чужому успеху такой исход показался слишком скорым. Не так они представляли себе этот день. Каждый представлял его себе по-своему, но 308-й и поднятый собаками лось, планы не учёл. Как это часто случается, он очень хотел. Точный выстрел и добытый трофей в этом деле не просто прекрасный результат, но и уверенность, которую обретает каждый начинающий охотник. Иначе сомнения перед тем, как выстрелить будут долго преследовать. Случается, и обратное. Почувствовав себя хорошим стрелком, некоторые начинают стрелять в очень сомнительных ситуациях, вместо того, чтобы пропустить зверя на соседние номера, чем не редко портят охоты всей команде. Поиски по чернотропу, часто заканчиваются ничем и хуже.

Команда разрядится и собираться у добытого лося была следующей. Ещё не успевшие растратить силы, охотники, лениво побрели к месту встречи.

Лось лежал не далеко от просеки прислонившись головой к толстому стволу старой берёзы. Видимо пуля, заставшая его врасплох, обездвижила мгновенно, уложив в такой позе.

 Когда в процессе разделки трофея рогатую голову отдали добытчику, он оттащил её к поваленному дереву и вооружившись топором сначала принялся за разделку. Голова зверя, это несколько деликатесных частей, которые по правилам охотников достаются именно добытчику. Первое и самое известное, конечно же язык. Главное уметь его правильно извлечь и вырезать. Следом идут щёчки. Готовить их не сложно. Казан, приправы по вкусу и долгое время для тушения. Сложно испортить. Губа лося так же известна в охотничьих блюдах. С ней сложнее. Если следовать традиции, то для того, чтобы подготовить её к готовке, следует иметь газовую горелку и хороший тесак. Дальше нудная процедура, которую можно проводить только на открытом воздухе. Обжигая щетину под корень, её надо постоянно скоблить добиваясь чистоты продукта. Старания всегда вознаграждаются необычным, полезным и очень вкусным блюдом. Как правило, всё то же тушение. Скандинавы исхитряются готовить уши, но среди знакомых, любителей с ними возится не знаю. И, конечно же самое необычное кулинарное ухищрение,-мозги лося. Но, зная, как трудно до них добраться и извлечь, редко, кто этим занимается. Добытчик хотел и это попробовать. Он долго переговаривался с кем-то. Отправил фотографии с различных ракурсов. Посоветовался и приступил.

  Нам, занятым своим делом, было не до него. Но сменившийся Сергей, ополоснув руки, подошёл к 308-му которого звали Анатолий.

-Мозги хочу достать. Вычитал интересный рецепт и хочу приготовить дома.

Когда Анатолий, наконец-то добрался до того, ради чего он столько времени размахивал топором в непробиваемую лобную кость, которую и пуля не берёт если в торец, то был немало удивлён их размеру.

-Да они, чуть больше гусиного яйца. Это расстройство услышали не все, но отреагировал лишь «Хантер».

-Много ли ему их надо? Поесть, попить и размножиться. Этих вполне хватает для таких задач,- пошутил он. Шутка получилась удачной и рассмешила всех кроме Анатолия. Он расстегнул рюкзак и достал из него большую, походную кружку, из которой за завтраком пил чай. Поместил туда деликатес и аккуратно, чтобы не перевернуть в дороге уложил обратно, затянув резиновой перчаткой.

И, всё же приготовлю я себе это необычное блюдо. Не даром оно считается деликатесным лакомством.

В охотничьих коллективах часто угадываются охотники, чьи жёны на дух не переносят привезённой добытой с большими трудами дичи, предпочитая магазинных бройлеров, выращенных наскоро на непонятных кормах и добавках для быстрого роста. Или, того хуже, точкам быстрого питания. Они относятся к своей добыче с, почти священным пиететом. Сами выискивают в разных источниках, начиная с заметок и советов в интернете и, заканчивая поваренными книгами, которые изучают, как прилежные ученики.

Таким оказался и наш любитель необычных блюд. Команда наша ему очень понравилась, и мы ответили взаимностью. Стараясь, по возможности не пропускать наши осенние охоты, предпочитал на лося или оленя.

 Часто он привозил на охоты свои заготовки из дома. Помимо знакомых всем вяленных голяшек оленя или лосятины привозил колбаски из бобра или тушёного в остром перце сурка. С гордостью вываливал на скворчащую сковороду тушёную медвежатину, приговаривая, что жена его от этих ароматов бежит из кухни, плотно прикрыв дверь. А, у него только от одной мысли, что его ждёт на ужин, слюнки текут. И, не просто ужин, а блюдо из добытого лично на охоте зверя, которое в магазинах не лежит за стеклянными полками магазинов.   Вот и в это раз было не сложно угадать, кто будет готовить деликатесное блюдо, которое так хотелось вкусить настоящему охотнику. Когда мы, на очередной охоте, собрались за большим столом, заставленным всякой всячиной, напомнили ему про «Мозги», он криво ухмыльнулся. «Необычно, конечно, но таких стараний не стоили» ммДЕЛИКАТЕС

Лето прошло не скучно, но, всё же, где-то в глубине души, томилось тайное ожидание осени.

Порой мы, сами не задумываясь над тем, что в желании поторопить время, не задумываемся над тем, что вместе с ним подгоняем свою недолгую жизнь.

Осенний день короток, а безлунная ночь черна, как погребальный саван. Накрывает, не оставляя ни щёлочки просвета. Ни лунного света. Ни звёздного мерцания на небосводе.  Дорога становится испытанием. Фары встречных машин слепят уставшие глаза. От этого дорога на мгновения пропадает из вида, а вместе с ней и всё окружающее. Деревни всё реже высвечиваются из темноты и лишь одинокий фонарь в опустевшей деревне, скучно горящий у дома с жёлтым светом в окнах, говорит, что здесь ещё живут. Он, как дань уважения, или результат настойчивости к местным администраторам. И, снова чёрный бархат непроницаемой пустоты вокруг.

Всё же,- дорогу осилит идущий, или в моём случае едущий. Не пропустив поворот без всяких обозначений, я сворачиваю на ухабистую грунтовку и проехав мимо добродушно распахнутых ворот, которые давно перекосились от всегдашней распахнутости, въезжаю во двор. Первое, непреодолимое желание, выйти из машины и размять закисшее в долгой дороге тело, и вдохнуть воздуха со всеми ароматами охотничьего хозяйства. Лайки в вольерах забеспокоились и, передавая свои чувства залаяли, но вскоре какая-то завыла в тоске, словно дайте поспать и все замолкли разом. Надо отдать должное, что в хозяйстве, куда нас пригласили на охоту, за последние годы заметно улучшили условия проживания. Долго строившийся дом, наконец-то закончили. Отпала необходимость останавливаться в ближайшем городке, в гостинице с пафосным названием «Центральная» больше похожей на общагу для строителей.

Оставив всё в машине, кроме карабина и сумки с едой, я осторожно приоткрыл железную дверь. В доме тепло и тихо. За большим столом сидел одинокий парень. Видимо, так же, как и я, утомлённый дорогой и проголодавшийся. Разодранные вакуумные упаковки и чашка заваренного из пакетика чаем над которой едва заметно парило. Вежливое знакомство и молчаливое поедание чего-то наспех, чтобы не лечь голодным. Пытаясь совместить несовместимое, он закусывал «Бурбон» сырокопчёной ветчиной и квашенной капустой. Любезно предложил и мне рюмочку, но я вежливо отказался, объяснив, что такой ужин предпочитаю под водочку. Он согласился, но, так же вежливо отказался от моего предложения.

Прошло время романтических ночёвок в отсыревших палатках. Хочется сухого и чистого белья и душа с горячей водой без комаров и мошки. Особенно отработав за рулём, пусть и не большегруза, но легкового автомобиля рабочую смену.

Усталость, еда и тёплая кровать сморили наповал. Утро, как всегда шумное и шутливое. Оказалось, что охотники тихо наполнили дом пока мы спали. Всё как по протоколу. После спешного завтрака, сбор во дворе. Инструктаж…Формальности с документами и оружием и, по «буханкам». Тряслись не долго. Просторная просека под могучими стальными опорами ЛЭПа. Перекличка по рациям и долгожданная команда загонщикам,- начинать. Обычное начало трудового дня. Для кого-то развлечение на выходных, а, для кого-то работа.

Когда команда расставляется по номерам в первый загон, лёгкое возбуждение невольно охватывает любого охотника. Даже бывалые не скрывают волнения. Не важно, сколько раз это происходило,- ничего не повторится, как раньше. Зверь, хоть и предсказуем, но каждый со своим характером и поведёт себя по-своему, порой неожиданно. Главное, чтобы охотники не чудили, и загонщики не филонили, сославшись на то, что приехали «Москвичи» и, потому всё наперекосяк.

Порой не знаешь, как лучше. Стал замечать за собой, что досадная лень сосёт изнутри и, быстро насытившись красотой мест и ощущений, хочется обратно домой, чтобы ночью, усталым и голодным зажарить на огне ещё тёплый кусок дикого, ароматного мяса и сыто заснуть в привычном, домашнем уюте.  

Добыть в первый загон и быть уверенным, что охота удалась, или растянуть удовольствие. Случалось, что оно так растягивалось, что и во второй день все старания охотников и загонщиков оказывались без результатов. С чувством нескрываемой досады, укладывают вещи в рюкзаки охотники пакуют вещи в машины. На прощание, обменявшись рукопожатиями, срываются в обратный путь, чтобы успеть засветло проехать побольше километров к дому.

После третьего загона стало понятно по безнадёжным и уставшим лицам загонщиков, что четвёртого уже не будет.

На базе, подводя итоги дня, для желающих с ночниками была предложена охота с вышек. Нашёлся один. Николай. Его на охотах ещё не встречал, хотя было понятно, что в команде не первый раз. Наверное, решил подстраховаться, если второй день пойдёт также. Проверив наспех оружие и экипировку, бодро зашагал к машине.

Остальные досиживали прошедший день в разговорах и потихоньку расходились по номерам.

Воскресный день задался.

 В этот раз всё произошло неожиданно удачно и быстро. Удачно потому, что лось вышел на номер, говоря языком охотников,- трофейный. Как он с такими рогами догулял до стольких лет, в этих местах, загадка. Но, как говорится,- что есть, то есть. Выстрел громыхнул в самом начале загона. Громко и убедительно, напугав лес своей мощью и неожиданностью. Всё стихло, как провалилось глубоко на самое дно. И, только в наушнике раций выдержав значительную паузу, прозвучал вопрос,- кто стрелял?

-308-й отозвался в эфире стрелок.

— И, как? Это был вопрос от организатора нашей охоты Антона.

— Лежит. Ответил с наигранным спокойствием 308-й. Чувствовалось, что он с трудом сдерживал охватившие его радость и волнение. Чувство знакомое всем охотникам, когда видишь добычу, забываешь обо всём, сосредоточившись на прицельной сетке, ведя зверя и выбирая момент для хорошего выстрела. Вместе с вылетающей пулей из ствола летишь и сам за ней. Все ситуации похоже и, в то же время, разные. В эти короткие мгновения, которые, как кажется, тянуться слишком долго, от волнения, кажется, что сердце перестаёт биться и остановленное дыхание перед нажатием на курок, долго не восстанавливается. Так пережил я чувства незнакомого мне стрелка, сравнив их со своими.

Я не знал всех по позывным. Поэтому «308» для меня был не знаком. Новичок в нашем коллективе.

-«С рогами?» Продолжал уточнять Антон. Охотник с большим опытом не любил, когда стреляли «коров», хотя в некоторых хозяйствах это разрешалось. Главное, чтобы телок не оказался где-то рядом, но остался незамеченным. Это серьёзное нарушение.

— «С большими» Отозвался 308-й.

Вот так случается. Для большинства съехавшихся со всех концов столицы и проделавших путь к чужому успеху такой исход показался слишком скорым. Не так они представляли себе этот день. Каждый представлял его себе по-своему, но 308-й и поднятый собаками лось, планы не учёл. Как это часто случается, он очень хотел. Точный выстрел и добытый трофей в этом деле не просто прекрасный результат, но и уверенность, которую обретает каждый начинающий охотник. Иначе сомнения перед тем, как выстрелить будут долго преследовать. Случается, и обратное. Почувствовав себя хорошим стрелком, некоторые начинают стрелять в очень сомнительных ситуациях, вместо того, чтобы пропустить зверя на соседние номера, чем не редко портят охоты всей команде. Поиски по чернотропу, часто заканчиваются ничем и хуже.

Команда разрядится и собираться у добытого лося была следующей. Ещё не успевшие растратить силы, охотники, лениво побрели к месту встречи.

Лось лежал не далеко от просеки прислонившись головой к толстому стволу старой берёзы. Видимо пуля, заставшая его врасплох, обездвижила мгновенно, уложив в такой позе.

 Когда в процессе разделки трофея рогатую голову отдали добытчику, он оттащил её к поваленному дереву и вооружившись топором сначала принялся за разделку. Голова зверя, это несколько деликатесных частей, которые по правилам охотников достаются именно добытчику. Первое и самое известное, конечно же язык. Главное уметь его правильно извлечь и вырезать. Следом идут щёчки. Готовить их не сложно. Казан, приправы по вкусу и долгое время для тушения. Сложно испортить. Губа лося так же известна в охотничьих блюдах. С ней сложнее. Если следовать традиции, то для того, чтобы подготовить её к готовке, следует иметь газовую горелку и хороший тесак. Дальше нудная процедура, которую можно проводить только на открытом воздухе. Обжигая щетину под корень, её надо постоянно скоблить добиваясь чистоты продукта. Старания всегда вознаграждаются необычным, полезным и очень вкусным блюдом. Как правило, всё то же тушение. Скандинавы исхитряются готовить уши, но среди знакомых, любителей с ними возится не знаю. И, конечно же самое необычное кулинарное ухищрение,-мозги лося. Но, зная, как трудно до них добраться и извлечь, редко, кто этим занимается. Добытчик хотел и это попробовать. Он долго переговаривался с кем-то. Отправил фотографии с различных ракурсов. Посоветовался и приступил.

  Нам, занятым своим делом, было не до него. Но сменившийся Сергей, ополоснув руки, подошёл к 308-му которого звали Анатолий.

-Мозги хочу достать. Вычитал интересный рецепт и хочу приготовить дома.

Когда Анатолий, наконец-то добрался до того, ради чего он столько времени размахивал топором в непробиваемую лобную кость, которую и пуля не берёт если в торец, то был немало удивлён их размеру.

-Да они, чуть больше гусиного яйца. Это расстройство услышали не все, но отреагировал лишь «Хантер».

-Много ли ему их надо? Поесть, попить и размножиться. Этих вполне хватает для таких задач,- пошутил он. Шутка получилась удачной и рассмешила всех кроме Анатолия. Он расстегнул рюкзак и достал из него большую, походную кружку, из которой за завтраком пил чай. Поместил туда деликатес и аккуратно, чтобы не перевернуть в дороге уложил обратно, затянув резиновой перчаткой.

И, всё же приготовлю я себе это необычное блюдо. Не даром оно считается деликатесным лакомством.

В охотничьих коллективах часто угадываются охотники, чьи жёны на дух не переносят привезённой добытой с большими трудами дичи, предпочитая магазинных бройлеров, выращенных наскоро на непонятных кормах и добавках для быстрого роста. Или, того хуже, точкам быстрого питания. Они относятся к своей добыче с, почти священным пиететом. Сами выискивают в разных источниках, начиная с заметок и советов в интернете и, заканчивая поваренными книгами, которые изучают, как прилежные ученики.

Таким оказался и наш любитель необычных блюд. Команда наша ему очень понравилась, и мы ответили взаимностью. Стараясь, по возможности не пропускать наши осенние охоты, предпочитал на лося или оленя.

 Часто он привозил на охоты свои заготовки из дома. Помимо знакомых всем вяленных голяшек оленя или лосятины привозил колбаски из бобра или тушёного в остром перце сурка. С гордостью вываливал на скворчащую сковороду тушёную медвежатину, приговаривая, что жена его от этих ароматов бежит из кухни, плотно прикрыв дверь. А, у него только от одной мысли, что его ждёт на ужин, слюнки текут. И, не просто ужин, а блюдо из добытого лично на охоте зверя, которое в магазинах не лежит за стеклянными полками магазинов.   Вот и в это раз было не сложно угадать, кто будет готовить деликатесное блюдо, которое так хотелось вкусить настоящему охотнику. Когда мы, на очередной охоте, собрались за большим столом, заставленным всякой всячиной, напомнили ему про «Мозги», он криво ухмыльнулся. «Необычно, конечно, но таких стараний не стоили» Лето прошло не скучно, но, всё же, где-то в глубине души, томилось тайное ожидание осени.

Порой мы, сами не задумываясь над тем, что в желании поторопить время, не задумываемся над тем, что вместе с ним подгоняем свою недолгую жизнь.

Осенний день короток, а безлунная ночь черна, как погребальный саван. Накрывает, не оставляя ни щёлочки просвета. Ни лунного света. Ни звёздного мерцания на небосводе.  Дорога становится испытанием. Фары встречных машин слепят уставшие глаза. От этого дорога на мгновения пропадает из вида, а вместе с ней и всё окружающее. Деревни всё реже высвечиваются из темноты и лишь одинокий фонарь в опустевшей деревне, скучно горящий у дома с жёлтым светом в окнах, говорит, что здесь ещё живут. Он, как дань уважения, или результат настойчивости к местным администраторам. И, снова чёрный бархат непроницаемой пустоты вокруг.

Всё же,- дорогу осилит идущий, или в моём случае едущий. Не пропустив поворот без всяких обозначений, я сворачиваю на ухабистую грунтовку и проехав мимо добродушно распахнутых ворот, которые давно перекосились от всегдашней распахнутости, въезжаю во двор. Первое, непреодолимое желание, выйти из машины и размять закисшее в долгой дороге тело, и вдохнуть воздуха со всеми ароматами охотничьего хозяйства. Лайки в вольерах забеспокоились и, передавая свои чувства залаяли, но вскоре какая-то завыла в тоске, словно дайте поспать и все замолкли разом. Надо отдать должное, что в хозяйстве, куда нас пригласили на охоту, за последние годы заметно улучшили условия проживания. Долго строившийся дом, наконец-то закончили. Отпала необходимость останавливаться в ближайшем городке, в гостинице с пафосным названием «Центральная» больше похожей на общагу для строителей.

Оставив всё в машине, кроме карабина и сумки с едой, я осторожно приоткрыл железную дверь. В доме тепло и тихо. За большим столом сидел одинокий парень. Видимо, так же, как и я, утомлённый дорогой и проголодавшийся. Разодранные вакуумные упаковки и чашка заваренного из пакетика чаем над которой едва заметно парило. Вежливое знакомство и молчаливое поедание чего-то наспех, чтобы не лечь голодным. Пытаясь совместить несовместимое, он закусывал «Бурбон» сырокопчёной ветчиной и квашенной капустой. Любезно предложил и мне рюмочку, но я вежливо отказался, объяснив, что такой ужин предпочитаю под водочку. Он согласился, но, так же вежливо отказался от моего предложения.

Прошло время романтических ночёвок в отсыревших палатках. Хочется сухого и чистого белья и душа с горячей водой без комаров и мошки. Особенно отработав за рулём, пусть и не большегруза, но легкового автомобиля рабочую смену.

Усталость, еда и тёплая кровать сморили наповал. Утро, как всегда шумное и шутливое. Оказалось, что охотники тихо наполнили дом пока мы спали. Всё как по протоколу. После спешного завтрака, сбор во дворе. Инструктаж…Формальности с документами и оружием и, по «буханкам». Тряслись не долго. Просторная просека под могучими стальными опорами ЛЭПа. Перекличка по рациям и долгожданная команда загонщикам,- начинать. Обычное начало трудового дня. Для кого-то развлечение на выходных, а, для кого-то работа.

Когда команда расставляется по номерам в первый загон, лёгкое возбуждение невольно охватывает любого охотника. Даже бывалые не скрывают волнения. Не важно, сколько раз это происходило,- ничего не повторится, как раньше. Зверь, хоть и предсказуем, но каждый со своим характером и поведёт себя по-своему, порой неожиданно. Главное, чтобы охотники не чудили, и загонщики не филонили, сославшись на то, что приехали «Москвичи» и, потому всё наперекосяк.

Порой не знаешь, как лучше. Стал замечать за собой, что досадная лень сосёт изнутри и, быстро насытившись красотой мест и ощущений, хочется обратно домой, чтобы ночью, усталым и голодным зажарить на огне ещё тёплый кусок дикого, ароматного мяса и сыто заснуть в привычном, домашнем уюте.  

Добыть в первый загон и быть уверенным, что охота удалась, или растянуть удовольствие. Случалось, что оно так растягивалось, что и во второй день все старания охотников и загонщиков оказывались без результатов. С чувством нескрываемой досады, укладывают вещи в рюкзаки охотники пакуют вещи в машины. На прощание, обменявшись рукопожатиями, срываются в обратный путь, чтобы успеть засветло проехать побольше километров к дому.

После третьего загона стало понятно по безнадёжным и уставшим лицам загонщиков, что четвёртого уже не будет.

На базе, подводя итоги дня, для желающих с ночниками была предложена охота с вышек. Нашёлся один. Николай. Его на охотах ещё не встречал, хотя было понятно, что в команде не первый раз. Наверное, решил подстраховаться, если второй день пойдёт также. Проверив наспех оружие и экипировку, бодро зашагал к машине.

Остальные досиживали прошедший день в разговорах и потихоньку расходились по номерам.

Воскресный день задался.

 В этот раз всё произошло неожиданно удачно и быстро. Удачно потому, что лось вышел на номер, говоря языком охотников,- трофейный. Как он с такими рогами догулял до стольких лет, в этих местах, загадка. Но, как говорится,- что есть, то есть. Выстрел громыхнул в самом начале загона. Громко и убедительно, напугав лес своей мощью и неожиданностью. Всё стихло, как провалилось глубоко на самое дно. И, только в наушнике раций выдержав значительную паузу, прозвучал вопрос,- кто стрелял?

-308-й отозвался в эфире стрелок.

— И, как? Это был вопрос от организатора нашей охоты Антона.

— Лежит. Ответил с наигранным спокойствием 308-й. Чувствовалось, что он с трудом сдерживал охватившие его радость и волнение. Чувство знакомое всем охотникам, когда видишь добычу, забываешь обо всём, сосредоточившись на прицельной сетке, ведя зверя и выбирая момент для хорошего выстрела. Вместе с вылетающей пулей из ствола летишь и сам за ней. Все ситуации похоже и, в то же время, разные. В эти короткие мгновения, которые, как кажется, тянуться слишком долго, от волнения, кажется, что сердце перестаёт биться и остановленное дыхание перед нажатием на курок, долго не восстанавливается. Так пережил я чувства незнакомого мне стрелка, сравнив их со своими.

Я не знал всех по позывным. Поэтому «308» для меня был не знаком. Новичок в нашем коллективе.

-«С рогами?» Продолжал уточнять Антон. Охотник с большим опытом не любил, когда стреляли «коров», хотя в некоторых хозяйствах это разрешалось. Главное, чтобы телок не оказался где-то рядом, но остался незамеченным. Это серьёзное нарушение.

— «С большими» Отозвался 308-й.

Вот так случается. Для большинства съехавшихся со всех концов столицы и проделавших путь к чужому успеху такой исход показался слишком скорым. Не так они представляли себе этот день. Каждый представлял его себе по-своему, но 308-й и поднятый собаками лось, планы не учёл. Как это часто случается, он очень хотел. Точный выстрел и добытый трофей в этом деле не просто прекрасный результат, но и уверенность, которую обретает каждый начинающий охотник. Иначе сомнения перед тем, как выстрелить будут долго преследовать. Случается, и обратное. Почувствовав себя хорошим стрелком, некоторые начинают стрелять в очень сомнительных ситуациях, вместо того, чтобы пропустить зверя на соседние номера, чем не редко портят охоты всей команде. Поиски по чернотропу, часто заканчиваются ничем и хуже.

Команда разрядится и собираться у добытого лося была следующей. Ещё не успевшие растратить силы, охотники, лениво побрели к месту встречи.

Лось лежал не далеко от просеки прислонившись головой к толстому стволу старой берёзы. Видимо пуля, заставшая его врасплох, обездвижила мгновенно, уложив в такой позе.

 Когда в процессе разделки трофея рогатую голову отдали добытчику, он оттащил её к поваленному дереву и вооружившись топором сначала принялся за разделку. Голова зверя, это несколько деликатесных частей, которые по правилам охотников достаются именно добытчику. Первое и самое известное, конечно же язык. Главное уметь его правильно извлечь и вырезать. Следом идут щёчки. Готовить их не сложно. Казан, приправы по вкусу и долгое время для тушения. Сложно испортить. Губа лося так же известна в охотничьих блюдах. С ней сложнее. Если следовать традиции, то для того, чтобы подготовить её к готовке, следует иметь газовую горелку и хороший тесак. Дальше нудная процедура, которую можно проводить только на открытом воздухе. Обжигая щетину под корень, её надо постоянно скоблить добиваясь чистоты продукта. Старания всегда вознаграждаются необычным, полезным и очень вкусным блюдом. Как правило, всё то же тушение. Скандинавы исхитряются готовить уши, но среди знакомых, любителей с ними возится не знаю. И, конечно же самое необычное кулинарное ухищрение,-мозги лося. Но, зная, как трудно до них добраться и извлечь, редко, кто этим занимается. Добытчик хотел и это попробовать. Он долго переговаривался с кем-то. Отправил фотографии с различных ракурсов. Посоветовался и приступил.

  Нам, занятым своим делом, было не до него. Но сменившийся Сергей, ополоснув руки, подошёл к 308-му которого звали Анатолий.

-Мозги хочу достать. Вычитал интересный рецепт и хочу приготовить дома.

Когда Анатолий, наконец-то добрался до того, ради чего он столько времени размахивал топором в непробиваемую лобную кость, которую и пуля не берёт если в торец, то был немало удивлён их размеру.

-Да они, чуть больше гусиного яйца. Это расстройство услышали не все, но отреагировал лишь «Хантер».

-Много ли ему их надо? Поесть, попить и размножиться. Этих вполне хватает для таких задач,- пошутил он. Шутка получилась удачной и рассмешила всех кроме Анатолия. Он расстегнул рюкзак и достал из него большую, походную кружку, из которой за завтраком пил чай. Поместил туда деликатес и аккуратно, чтобы не перевернуть в дороге уложил обратно, затянув резиновой перчаткой.

И, всё же приготовлю я себе это необычное блюдо. Не даром оно считается деликатесным лакомством.

В охотничьих коллективах часто угадываются охотники, чьи жёны на дух не переносят привезённой добытой с большими трудами дичи, предпочитая магазинных бройлеров, выращенных наскоро на непонятных кормах и добавках для быстрого роста. Или, того хуже, точкам быстрого питания. Они относятся к своей добыче с, почти священным пиететом. Сами выискивают в разных источниках, начиная с заметок и советов в интернете и, заканчивая поваренными книгами, которые изучают, как прилежные ученики.

Таким оказался и наш любитель необычных блюд. Команда наша ему очень понравилась, и мы ответили взаимностью. Стараясь, по возможности не пропускать наши осенние охоты, предпочитал на лося или оленя.

 Часто он привозил на охоты свои заготовки из дома. Помимо знакомых всем вяленных голяшек оленя или лосятины привозил колбаски из бобра или тушёного в остром перце сурка. С гордостью вываливал на скворчащую сковороду тушёную медвежатину, приговаривая, что жена его от этих ароматов бежит из кухни, плотно прикрыв дверь. А, у него только от одной мысли, что его ждёт на ужин, слюнки текут. И, не просто ужин, а блюдо из добытого лично на охоте зверя, которое в магазинах не лежит за стеклянными полками магазинов.   Вот и в это раз было не сложно угадать, кто будет готовить деликатесное блюдо, которое так хотелось вкусить настоящему охотнику. Когда мы, на очередной охоте, собрались за большим столом, заставленным всякой всячиной, напомнили ему про «Мозги», он криво ухмыльнулся. «Необычно, конечно, но таких стараний не стоили»